哈尔滨粮食烘干塔在粮食储存和保鲜方面起着重要的作用，主要表现在以下几个方面：

　　提高粮食质量：粮食烘干塔通过热源提供热量，结合合理的通风系统，能够有效地蒸发粮食中的水分，将其控制在适宜的范围内。这样可以降低粮食的含水量，避免过高的水分含量导致的发霉、变质等问题，从而保持粮食的品质和口感。

　　防止粮食发霉：潮湿的环境是霉菌滋生的温床，而粮食烘干塔能够将湿粮烘干，降低粮食中的水分含量，破坏霉菌滋生的条件，从而有效地防止粮食发霉。

　　延长粮食储存期限：通过粮食烘干塔将粮食的水分降至安全水平，可以显著延长粮食的储存期限。这对于避免因天气等因素导致的粮食大量损失具有重要意义，同时也有助于提高农业生产的经济效益。

　　提高粮食卫生安全标准：粮食烘干塔不仅能够降低粮食的水分含量，还能减少霉变、虫害和积存杂质等问题，从而提高粮食的卫生安全标准。这对于保障人们的食品安全具有重要意义。

　　应对自然灾害：在突发的自然灾害导致粮食被水淹等情况下，使用粮食烘干塔可以将受潮的粮食迅速烘干，减少损失，确保灾后的粮食供应。

　　综上所述，粮食烘干塔在粮食储存和保鲜方面具有重要的作用，能够有效地提高粮食的质量和储存期限，降低损失，并保障人们的食品安全。