哈尔滨粮食烘干塔对粮食质量的影响主要表现在以下几个方面：

1. 粮食含水率控制：粮食采摘和收获后，其含水率通常都较高，如果不进行适当的烘干处理，会导致粮食发霉、变质等问题。烘干塔能够对粮食进行有效的热风烘干，控制粮食的含水率，防止粮食在储存过程中热化发霉，从而保证粮食的质量和食品安全。

2. 粮食储存稳定性：粮食在高含水率状态下容易受潮发霉，容易引起真菌和昆虫的繁殖，通过烘干塔进行热风烘干，可以有效去除粮食中的水分，减少粮食中细菌和真菌的繁殖，提高粮食的贮存稳定性，延长粮食的储存寿命。

3. 粮食质量和口感：粮食在进行烘干过程中，热风能够使粮食中的水分迅速蒸发，促使粮食外表形成一层薄膜，从而达到保护粮食内部的作用，保持粮食的质量和口感。同时，通过烘干塔进行热风烘干，可以使粮食中的淀粉和蛋白质充分糊化和变性，提高粮食的食用价值，增加粮食的口感。

4. 防止粮食变色和变质：粮食在进行烘干过程中，热风能够有效去除粮食表面的水分，避免粮食受潮变色或者发霉变质的问题。烘干塔通过控制烘干的温度和烘干时间，可以使粮食表面的水分快速蒸发，保持粮食的色泽和食用特性，防止粮食出现变色和变质的情况。

5. 提高粮食的品质和市场竞争力：粮食经过烘干塔的热风烘干处理后，能够去除粮食中的水分和杂质，保持粮食的外观和口感，提高粮食的品质。同时，粮食经过热风烘干后，干燥均匀，质量稳定，便于储存和运输，提高粮食的市场竞争力。

总结来说，粮食烘干塔通过热风烘干处理，能够控制粮食的含水率，提高粮食的储存稳定性和质量，并且能够保持粮食的外观和口感，防止粮食的变色和变质，提高粮食的品质和市场竞争力。